鮎の塩焼き

こんにちは。スタッフ石井です。
鮎が大好きなワタクシ
昨年獲ってきて冷凍保存していた鮎を、先日焼いて食べました。

冷凍品といっても真空冷凍しているので品質に問題はありません！
流水解凍が望ましいですが、冷蔵庫のチルド室に18時間くらい入れておけばキレイに解凍できます。

あら塩をまんべんなく振りかけて

いよいよ『焼き』です。

炭は『強火の遠火』が良いです。

焼き始めてから10分後くらいに
串を使って口を開けてあげます。
そうすることで頭もカリカリに焼きあがります。

子供たちも頭からボリボリ。

鮎の解禁が待ち遠しいこの頃です。。。

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